Das Entrecôte ist ein Steak aus dem Zwischenrippenstück oder der Hochrippe des Rinds. Dieses marmorierte und durchwachsene Fleisch ist besonders zart und geschmackvoll und wird von vielen als eines der besten Steaks angesehen. Charakteristisch ist das deutlich sichtbare Fettauge. Je nach Verwendung hat das Fleisch ein Gewicht von 350g bis 550g und ist 4 bis 6cm dick. Da das Entrecôte zu den am wenigsten beanspruchten Muskelgruppen zählt, besitzt es eine sehr zarte Struktur und ist daher ideal zum Kurzbraten geeignet.

Das Simmentaler Rind (auch Fleckvieh genannt) stammt ursprünglich aus der Schweizer Alpenregion. In den letzten Jahren wurde dieses würzige Fleisch von den Almwiesen wiederentdeckt. Spitzenköche lieben den frischen Geschmack des Simmentaler Beef. Das Simmentaler Rind ist heutzutage weit verbreitet und die Struktur des Fleisches ist etwas grobfaseriger als zum Beispiel die des American Beef. Unser Simmentaler Beef stammt von Züchtern aus der deutschen und österreichischen Alpenregion, welche dem Simmentaler Rind ihre ursprünglichen Lebensbedingungen bieten und somit zum saftigen und aromatischen Geschmack beitragen. Simmentaler Beef findet seine Verwendung vor allem in der Spitzengastronomie und erfreut Gourmets in der ganzen Welt. Simmentaler Beef garantiert auch Ihnen ein Steak der Extraklasse.

Hinweis zur Zubereitung: Verwenden Sie zum Braten der Steaks keine Teflonpfanne. Diese sind nur bis zu einer Temperatur von 140°C geeignet. Perfekte Steaks benötigen jedoch eine Brattemperatur von 180°C. Wir empfehlen daher eine Edelstahlpfanne oder noch besser eine gußeiserne Pfanne.

Haltbarkeit: Das Stück ist originalverpackt 5 – 17 Tage haltbar. Nach dem Öffnen der Packung sollten Sie das Fleisch innerhalb von 2 Tagen verbrauchen.