Die französische Rasse „Charolais“ ist bei Genießern auf der ganzen Welt für ihre besondere Fleischqualität bekannt, denn die französischen Viehzüchter unterscheiden seit jeher streng zwischen Milch- und Fleischrindrassen und „Charolais“ wird fast ausschließlich zur Fleischproduktion gezüchtet. Die Qualität des rosaroten Fleisches wird bei strenger Überwachung durch ein ausgefeiltes System der Markierung und Identifizierung jedes Tieres gesichert. Ein Charolais wird nur in wenigen zugelassenen französischen Betrieben geschlachtet, und weil es sich viel bewegt und natürliches Futter bekommt, hat es im idealen Mastzustand ein gleichmäßig gefärbtes, fein marmoriertes Fleisch. Im Herbst kommen die Jungbullen zur Mast in offene Ställe mit Auslauf - ideal für eine gleichmäßige Fettansammlung zwischen den Muskelzellen. Diese feinen Fettäderchen durchziehen das magere Fleisch und geben ihm seine typische Marmorierung mit dem unverwechselbaren und aromatischen Geschmack.

Das Roastbeef - auch Rumpsteak genannt - ist ein Teilstück des Hinterviertels vom Rind. Neben dem Filet gehört das Roastbeef zu den zartesten, gefragtesten und wertvollsten Fleischteilen des Rindes. Es ist sehr saftig und hat einseitig einen geschmackgebenden Fettrand. Das Roastbeef eignet sich hervorragend zum Kurzbraten. Als Steak geschnitten ist es 2-3 cm dick und wiegt 200 - 300 g.

Haltbarkeit: Die Steaks sind einzeln vakuumverpackt und  5 - 10 Tage haltbar.  Nach dem Öffnen der Packung sollten Sie das Fleisch innerhalb von 2 Tagen verbrauchen.

Hinweis zur Zubereitung: Verwenden Sie zum Braten der Steaks keine Teflonpfanne. Diese sind nur bis zu einer Temperatur von 140°C geeignet. Perfekte Steaks benötigen jedoch eine Brattemperatur von 180°C. Wir empfehlen daher eine Edelstahlpfanne oder noch besser eine gußeiserne Pfanne.