Dieses Risotto ist eine gebrauchsfertige Mischung mit getrockneten Trüffeln. Mit Olivenöl glasig dünsten, mit Bouillon auffüllen und köcheln, bis der Reis cremig und al dente ist. Mit Parmesan bestreuen und servieren.

Über Trüffel
Trüffel sind eine besondere Spezialität in der Feinkost Welt. Der Geschmack ist einzigartig und unverfälschbar. Er gehört zu den seltensten Pilzen, wächst unterirdisch, hat eine knollige unebene Form. Er ist durch seine erd- ähnliche Farbe und der schwierigen Zucht aufwändig anzupflanzen und zu ernten.

Bereits auf Ende des 18. Jahrhunderts geht die Geschichte des Unternehmens Viani zurück. Denn schon damals betrieb die Familie Handel mit erlesenen Lebensmitteln.

Seit etwa 40 Jahren gehört auch der Handel mit edlen Trüffeln zum Geschäft der Vianis. Die Marke Viani & Co., unter der alle Trüffelprodukte zusammengefasst sind, drückt die hohe Affinität und Kompetenz des Unternehmens aus, wenn es um die Kultpilze geht. Die Produkte kommen allesamt von kleinen ausgewählten Produzenten aus Italien und Frankreich und müssen den strengen Qualitätsanforderungen, die Viani stellt, gerecht werden.

Zum Sortiment gehören neben ganzen Trüffeln, Trüffelöle, Trüffelpüree, Trüffelsauce oder Trüffelbutter.

Trüffeln sind die Juwelen feiner Gastronomie und Viani ist heute sprichwörtlich das Synonym für Trüffeln.