Die Chardonnay-Trauben reifen auf den Hügeln des Weinguts Rocca Bernarda bis eine edle Balance zwischen Süße und Säure entstanden ist. Die Beeren, die von Hand geerntet werden, unterscheiden sich nach dem Reifegrad. Die reiferen Beeren werden gepresst und der Saft fermentiert in Holzfässern, während die übrigen Früchte nach traditioneller Methode verarbeitet werden. Vor der Flaschenabfüllung werden die Weine gemischt. Nach ungefähr 6 Monaten in Edelstahltanks reift der Wein mindestens noch einen weiteren Monat in der Flasche bevor er in den Verkauf gelangt.
Duftendes Bouquet, elegant, erinnert an reife Äpfel, Bananen und Brotkruste. Warmer, voller Geschmack. Wohl ausbalanciert.
Die Kellerei Rocca Bernarda aus Premaracco glänzt mal wieder mit exzellenten Weißweinen wie Bianco Veneis, Chardonnay und Pinot Grigio. Auch der Picolit ist hervoragend, obwohl er es nicht schaffte sein Niveau von 97/98 zu erreichen.Die höchste Auszeichnung erhielt Rocca Bernarda für einen Roten, den Merlot Centis .