Bohnen zählen zu den 3 wichtigsten Grundnahrungsmitteln Mexikos.
Frijoles Bayos Refritos ist ein helles, aus Bayos Bohnen (ähnlich Wachtelbohnen) hergestelltes Bohnenmus. Die für dieses Mus verwendeten Bohnen wurden zusammen mit Zwiebeln, Serrano Chili und Knoblauch in Schweineschmalz angebraten und mit typisch mexikanischen Gewürzen verfeinert. Dadurch erhält dieses aromatische Bohnenpüree seinen milden und besonders leckeren Geschmack. Frijoles Bayos Refritos kann als Beilage zu Enchiladas und Tacos oder als typisch, mexikanischer Dip genossen werden.

Tipp: Kleine Weizentortillas von beiden Seiten knusprig braten und mit vorher erwärmten Frijoles Bayos Refritos bestreichen. Eisbergsalat, Tomaten, Schmand und Frühlingszwiebeln darauf verteilen und dazu Salsa Taquera oder Salsa Mexicana Casera reichen.

1923 wurde Conservas La Costeña gegründet, als Vicente López Resines ein Geschäft für Fertiggerichte namens „La Costeña“ kaufte.

Er begann damit, Serrano Chilischoten und große Chilis in Essig zu produzieren, die in quadratischen 20 kg Metalldosen verkauft wurden. 1971 siedelte La Costeña von Mexico City nach Tulpetlac im State of Mexico um. Die Produktionsstätte zählt auch heute noch zu einer der größten bei La Costeña.

Heute ist La Costeña der weltweite Marktführer auf dem Gebiet der konservierten Jalapeño-Chilischoten in den verschiedensten Verkaufseinheiten. Chilischoten stellen die wichtigste Kategorie dar, die in unterschiedlichsten Typen angeboten werden. In 3 Fabriken (eine in Tulpetlac, eine andere in Sinaloa und die Dritte in San Luis Potosí) werden mit 1700 Angestellten mehr als 100 verschiedene Produkte hergestellt.

La Costeña ist führend in dem Bereich der Lebensmittelkonserven, da im Hause komplette Betriebssysteme entwickelt wurden, die sämtliche Prozesse von der landwirtschaftlichen Produktion über den Eingang der Rohstoffe und deren Einbringung in den Verarbeitungsprozess bis hin zur Verarbeitungstechnologie, den Einlagerungsmethoden und der Vermarktung umfassen.

Das Unternehmen La Costeña sieht seine Aufgabe darin "Familien qualitativ hochwertige Nahrungsmittel zur Verfügung stellen, welche den exzellenten Geschmack der mexikanischen Küche beibehalten und die Zubereitung vereinfachen".