Lust auf ein Grillfest der etwas anderen Art? Dann veranstalten Sie doch einmal ein echtes argentinisches Asado. Bei der argentinischen Variante des Barbecues oder Grillfestes dreht sich alles ums Fleisch. Freunde und Familie versammeln sich bei jeder sich bietenden Gelegenheit und genießen die Köstlichkeiten vom Grill. Die erste Wahl ist natürlich Rindfleisch, kein Wunder, ist das Fleisch doch besonders saftig und aromatisch. Daneben kommen meist leichte Salate und ein wenig Weißbrot auf den Tisch.

Steaks & Co. werden ganz klassisch mit Chimichurri serviert. Dabei handelt es sich um scharfe Sauce, die aus Petersilie, Thymian, Oregano, Lorbeer, Knoblauch, getrockneten Paprikaflocken, Zwiebeln, Essig und Öl hergestellt wird. Die Zutaten werden dabei zu einer dicken Emulsion verarbeitet.

Tipps rund ums Grillen:

• Holen Sie das Fleisch ca. 30 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank. So erwärmt es sich ein wenig und „entspannt“ sich. Legen Sie direkt aus dem Kühlschrank auf den Grill, zieht sich das Fleisch zusammen und wird zäh.
• Rindfleisch müssen Sie vor dem Grillen nicht marinieren. Würzen Sie es nur kurz vor dem Grillen zum Beispiel mit einem speziellen Steakgewürz wie Herbaria Tango Spice.
• Sie haben einen Kugelgrill? Dann können Sie auch größere Fleischstücke wie das Entrecôtes am Stück darauf braten. Durch den geschlossenen Deckel wird die Wärme besser verteilt und das Fleisch gleichmäßig gar. Besitzen Sie nur einen normalen Grill, dann schneiden Sie das Fleisch lieber in Steaks und grillen diese wie gewohnt.
• Schneiden Sie Steaks in gleichmäßig dicke Stücke, nur so wird das Fleisch gleichmäßig gegart.
• Achten Sie darauf, dass die Glut nicht zu heiß ist, sonst wird das Fleisch von außen schwarz und ist innen noch roh.
• Üben Sie sich ein wenig in Geduld und schneiden das Fleisch nicht sofort an, wenn es vom Grill kommt. Decken Sie es lieber für 1-2 Minuten mit etwas Aluminiumfolie ab. Das Fleisch bleibt so schön saftig.

Hervorragend zum edlen Fleisch passt der perfekt gereifte, harmonische Rotwein "Los Dos Corte d'Or" aus Malbec und Sauvignon Blanc in Bio-Qualität vom Macher-Duo Dieter Meier und Laurenz Moser. Wie sich das für einen ausgezeichneten argentinischen Rotwein gehört aus der bekannten Region Agrelo Alto im Mendoza.


Das argentinische Grill-Paket auf einen Blick:

1 kg Argentinisches Rind, Entrecôte, am Stück
2 Steaks, Roastbeef vom argentinischen Rind (à 250 g)
1 Dose Herbaria Tango Spice (argentinisches Steakgewürz in Bio-Qualität)
2 x 2 Maiskolben
2 Flaschen (je 750ml) Los Dos Corte d´Oro Malbec und Cabernet Sauvignon by Dieter Meier und Laurenz Moser 2009

Sie trinken lieber Bier als Rotwein? Unser argentinisches Grill-Paket gibt es auch mit 6 Flaschen stilechtem, argentinischem Quilmes Bier. --> zum Set