Château Minuty liegt in einem schönen Tal in den Bergen über dem Golf von Saint- Tropez. Das hübsche Château aus dem 18. Jahrhundert ist von hohen Platanen, Palmen und Rosen umgeben. Das Gut zählt zu den berühmtesten Weinerzeugern der kleinen Halbinsel rund um Saint Tropez und der Côte de Provence; die hier erzeugten Weine dürfen zu Recht die renommierte Klassifikation Cru Classé tragen. 1936 wurde das Château von Gabriel Farnet erworben, der es an seinen Schwiegersohn Matton übertrug. Seit 1995 wird es nun von den beiden Söhnen sehr erfolgreich geführt. Die Brüder Matton produzieren auf ca. 95 Hektar Rebfläche rassige Weine von großer Feinheit und Subtilität. Neben den typisch erzeugten Roséweinen produziert Château Minuty ebenso hervorragend aromatische Rotweine.