Die unter Chilischoten, Chilies, Pfefferschoten, Pepperoni oder Pepperoncini bekannten kleinen Schoten sind rund um den Globus bekannt und finden besonders bei Liebhabern der scharfen Küche zahlreiche Anhänger.
Diese grünen Chili Pickles können als geeignete Beilage zu thailändischen Gerichte gereicht werden, eignen sich jedoch auch als Beilage zu anderen Gerichten, wie z.B. Salaten, Wurst-/ Fleischaufschnitt und Pizzas, oder man führt Joghurt hinzu und erhält so einen herzhaften Dip.
Seit vielen Jahrhunderten war die Pickle-Herstellung ein wesentlicher Bestandteil der asiatischen Küche, grundlegend, um saisonale Lebensmittel für das ganze Jahr haltbar zu machen.
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