Glasnudeln sind auch unter dem Begriff Mungbohnen-Nudeln, durchsichtige Nudeln oder Bohnenfäden bekannt. Sie werden aus grünen Mungbohnen (denselben Bohnen die zum Keimen von Sprossen verwendet werden) hergestellt. Trotz der sehr dünnen Fäden bleiben Glasnudeln nach dem Kochen fest und beständig. Sie werden nicht matschig, sondern behalten hervorragend Ihre einmalige Konsistenz.
Da die Nudeln geschmacksneutral sind, werden Sie nie allein serviert, sondern müssen mit anderen Zutaten oder intensiven Gewürzen vermischt werden. Große Verwendung finden Glasnudeln bei vegetarischen Gerichten, in chinesischen Fondues oder in vietnamesischen Frühlingsrollen.
Die Zubereitung von Glasnudeln ist denkbar einfach: die Nudeln mit heißem Wasser für 10-15 Minuten einweichen - fertig! Um sie besser essen zu können, empfehlen wir die weichen Nudeln mit einer Schere oder einem scharfen Messer zu zerteilen.
Die Glasnudeln dieser Packung wurden in vier praktische Portionen unterteilt, so stellt die Verwendung kleinerer Mengen kein Problem dar.