die beste aller Hollandaise Saucen am Markt. Ohne aufdringliche Säure, sehr zu empfehlen.

Die beste Hollandaise, die es überhaupt auf dem Markt gibt. Besser als selbst gemacht wird sie ebenfalls in der gehobenen Gastronomie verwendet.

Na gut - eine frisch selbst gemachte Hollandaise ist dann doch noch mal eine etwas andere Nummer, aber dazu hat man ja nun wirklich auch nicht jeden Tag Zeit und Lust. Und wenn man diese Sauce einfach nur in der Mikrowelle oder im Topf erwärmt, schmeckt sie wirklich wirklich lecker und ist auch von der Textur (dem Mundgefühl) allen Komurrenzprodukten deutlich überlegen. Nicht zuletzt ist sie sehr gitzestabil, gerinnt nicht und brennt nicht an, auch wenn sie mal etwas zu heiß werden sollte. Zu Kartoffeln und Spargel aber zu Blumenkohl oder Broccoli absolut unübertroffen. Mit etwas Weißwein, Zitronensaft, Kräutern (z. B. auch Estragon oder Dill) und / oder Senf kann sie beliebig verfeinert und z. B. zu einer Bernaise oder für Fischgerichte "passend" gemacht werden (z. B. zu gegrilltem Lachs). Kann übrigens auch kalt (wie Remoulade) verwendet werden und schmeckt dann zu kaltem Fleisch (Schwein, Rind, Hühnchen) auf Sandwiches.