Wie viele andere französische Käse wurde auch der Munster Géromé von Mönchen erfunden. Im Jahr 660 gründeten Benediktinermönche im Elsass ein Kloster, um das sich schnell ein Dorf bildete. Dieses wurde in Anlehnung an das lateinische Wort für Kloster - Monasterium - Munster genannt. Für ihre Kühe suchten die Mönche die reichhaltigsten Weiden der Vogesen aus. 1285 gründeten Elsässer und Lothringer dort zusammen eine neue Stadt namens Sancti Gerardi Mare, die im Volksmund zu Gérardmer - ausgesprochen géromé - wurde: Ursprung des heutigen Käsenamens.

Der Munster Géromé Weichkäse mit gewaschener Rinde wird aus pasteurisierter Kuhmilch erzeugt. Typisch für den reifen Munster Géromé ist sein würziger, rustikaler und leicht säuerlicher Geschmack und sein aromatischer Geruch. In seiner Heimat wird Munster Géromé oft zu Pellkartoffeln gegessen oder mit Kümmel bestreut.

Der würzige Munster liebt das süße Rosinenbrot, denn Gegensätze ziehen sich ja bekanntlich an. Als flüssige Begleiter eignen sich typisch elsässische Getränke wie Bier, Gewürztraminer oder Pinot Gris, aber auch kräftige vollmundige Rotweine wie Côte-Rotie.

Munster Géromé besitzt 50% Fett i.Tr..