Selection Percheron Freres
Frz.Meerrettich-Senf

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Der hier angebotene Senf wurde mit Meerrettich und Essig verfeinert. Selbstverständlich kann er auch in der klassischen Form für die Zubereitung einer Vinaigrette, einer Sosse oder zu gegrilltem bzw. gebratenem Fleisch verwendet werden.

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Senf wird aus Senfkörnern produziert; eine krautartige Pflanze, Kreuzblütler mit gelben Blüten, die in Kanada und Nordeuropa angepflanzt werden. Das braune Senfkorn nennt man „Brassica Juncea". Um den Basis-Senf zu produzieren, werden die Senfkörner zerstoßen und werden anschließend in einem Gemisch aus Wasser, Salz und Essig geknetet. Dieses Gemisch wird danach nochmals zerstoßen und gesiebt. Zum Entlüften der Senf ruht danach mehrere Tage; anschließend wird er aromatisiert. Die Herstellung von diesem Senf erfolgt nach einem Originalrezept und verleiht ihm seine Weichheit und Zartheit. Daher kann man später leicht die aromatischen Kräuter und Gewürze in den jeweiligen Sorten herausschmecken.

Der hier angebotene Senf wurde mit Meerrettich und Essig verfeinert. Sein typischer Geschmack rundet jeden Eintopf und Sauerkraut wunderbar ab. Selbstverständlich kann er auch in der klassischen Form für die Zubereitung einer Vinaigrette, einer Sosse oder zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch verwendet werden.

Wir empfehlen, den Senf nach dem Öffnen im Kühlschrank aufzubewahren.




Eigenschaften

ZutatenWasser, Senfkörner, Essig (23%), Meerrettich (10%), Salz, Zucker, Konservierungsmittel: E222
LandFrankreich
AromaMeerrettich
Artikelnummer 1000381101

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Rezensionen (1) Kategorien

Haben Sie dieses Produkt probiert?


Gelungene Mischung....
geschrieben am 03.01.2006 von einem Kunden aus Bad Oldesloe
Die Kombination Senf mit Meerrettich ist hervorragend gelungen! Der Senf hat einen unheimlich feinen Geschmack und man kann ihn deswegen sehr vielseitig verwenden. Ich vergebe allerdings "nur" 4 von 5 Sternen, da der Senf leider (für mich) die Schärfe vermissen lässt, die ich erwartet hatte (rein vom Namen her) und ich eher den scharfen Senf bevorzuge.
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