Exklusiver, französischer Senf, verfeinert mit Cidre-Essig.

Senf wird aus Senfkörnern produziert; eine krautartige Pflanze, Kreuzblütler mit gelben Blüten, die in Kanada und Nordeuropa angepflanzt werden. Das braune Senfkorn nennt man "Brassica Juncea". Um den Basis-Senf zu produzieren, werden die Senfkörner zerstoßen und werden anschließend in einem Gemisch aus Wasser, Salz und Essig geknetet. Dieses Gemisch wird danach nochmals zerstoßen und gesiebt. Zum Entlüften der Senf ruht danach mehrere Tage; anschließend wird er aromatisiert. Die Herstellung von diesem Senf erfolgt nach einem Originalrezept und verleiht ihm seine Weichheit und Zartheit. Daher kann man später leicht die aromatischen Kräuter und Gewürze in den jeweiligen Sorten herausschmecken.

Der hier angebotene Senf wurde nach altem Hausrezept hergestellt. Er hat einen leichten Apfelgeschmack, da er aus Senfkörnern, die in Cidreeessig getränkt werden, zubereitet wird. Er passt sehr gut zu jedem gegrillten und gebraten Fleischen und Geflügel und wird auch gerne für die Zubereitung einer Vinaigrette verwendet.

Wir empfehlen den Senf nach dem Öffnen im Kühlschrank aufzubewahren.