Stille. Mond.
Zwei Schlüsselwörter in deren Bedeutung der Werdegang dieses edlen Grappa Le Dicotto Lune von Marzadro liegt: Nach der Destillation im Wasserbad mit einem typisch tretiner Destillierkolben reift er in der Stille eines dunklen, gedämpften Raumes.
Die Trester roter und weißer Trauben stammen von ausgewählten Weinreben, wie Marzemino, Teroldego, Cabernet, Schiava, Chardonnay, Moscato und Müller Thurgau.
Der Ausbau erfolgt in kleinen Kirschbaum-, Eschen-, Eichen- und Robinienfässern, die den Grappa mit ihren Eigenschaften an Duft, Aroma, Farbe und Geschmack verfeinern.
Die Alterungszeit zeichnet den Rhythmus der Natur nach. Nach den 18 Monaten der Reifezeit vergehen von Vollmond zu Vollmond die Jahre, während der Grappa in "Zellen" ruht, die von den zuständigen Kontrollbehörden mit Blei versiegelt wurden.

Der Duft gewinnt an Intensität und wird ätherischer, harmonischer. Der Geschmack verliert seine anfänglichen Kanten, wird rund und nimmt deutliche, elegante und seidige Vanillenuancen an. Die Farbe erreicht einen warmen Bernsteinton. Der Grappa aus Grappa und Holz gebildete Zweiklang entwickelt sich zu voller Harmonie. Der Destilliermeister verfolgt die Reifung des edlen Tropfens. Regelmäßig probiert und bewertet er das perfekte Gleichgewicht der Grappas bis zum Erreichen der idealen Mischung, die nach unanfechtbarem Urteil bestimmt wird und aus geduldigem Warten, Erfahrung und Geschick besteht.

Den Grappa Stravecchina Le Diciotto Lune bei einer Temperatur von 18° in mittelgroßer, bauchigen, oben nicht zu enger Tulpe aus Kristallglas oder klingendem Glas verkosten. Auf diese Art und Weise kommen das ätherische Bukett dieses edlen und wertvollen Grappas und sein weicher, trockener Geschmack mit hervorragendem Nachgeschmack am besten zur Geltung.