Eine typisch indische Mahlzeit enthält immer eine Reisplatte mit pikant-würzigem Fleisch und pikanter Sauce, einladend garniert mit Rosinen und gerösteten Mandeln. Farbiger Biryani Reis gibt dem ganzen eine festliche Note. Diese milde Würzzubereitung kann sowohl für die Zubereitung von Biryani Reis mit Fleisch oder vegetarisch verwendet werden.

Biryani kommt aus dem Persischen und bedeutet soviel wie gebraten oder geröstet.

 

Rezepttipp für indisches Biryani Reisgericht:
Biryani Würzmischung mit 1/4 Tasse Joghurt und 1 Eßlöffel Öl vermengen. 250g Hühnerbrust in Stücke schneiden, mit Marinade übergießen und ca. 15 Minuten ruhen lassen. Das Fleisch bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten in einer Pfanne anbraten. 250g Reis in 440ml Wasser zum Kochen bringen, das Fleisch in die Mitte des Reistopfes geben. Bei geschlossenem Deckel und geringer Hitze ca. 15 Minuten garen und anschließend ca. 10 Minuten ruhen lassen. Mit Rosinen, Nüsse oder Minzblätter dekorieren.

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