Kokosmilch ist ein wichtiger Bestandteil der südostasiatischen und indischen Küche. Entgegen der allgemeinen Meinung ist Kokosnussmilch nicht dasselbe wie Kokosnusssaft. Letzerer gilt als erfrischendes Getränk, welches nicht zum Kochen verwendet wird. Kokosmilch wird aus gepreßtem Kokosnussfleisch gewonnen und verleiht Gerichten, insbesondere bei Verwendung mit Curry einen sehr delikaten Geschmack. Sie ist unentbehrlich für authentische Gerichte und eignet sich wunderbar zum Mixen von Cocktails und Milch-Shakes.
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