Je nach Sorte oder Standort werden Kokospalmen bis zu 30 Meter hoch. Die Kronen der Pflanzen bestehen aus bis zu 5 Meter langen palmentypisch gefiederten Blättern. Der Baum trägt das ganze Jahr über Früchte, die in der Krone in Gruppen verschiedener Entwicklungsstadien wachsen, so dass reife Kokosnüsse ständig nachwachsen und geerntet werden können.

Kokosmilch ist ein wichtiger Bestandteil der südostasiatischen und indischen Küche. Entgegen der allgemeinen Meinung ist Kokosnussmilch nicht dasselbe wie Kokosnusssaft. Letzterer gilt als erfrischendes Getränk, welches nicht zum Kochen verwendet wird.
Kokosmilch wird aus gepreßtem Kokosnussfleisch gewonnen und verleiht Gerichten, insbesondere bei Verwendung mit Curry einen sehr delikaten Geschmack. Sie ist unentbehrlich für authentische Gerichte und eignet sich wunderbar zum Mixen von Cocktails und Milch-Shakes.