Kardamom gehört zu den Pflanzen der Ingwerfamilie und stammt aus Südindien. Er wird hauptsächlich wegen der Fruchtkapseln gezüchtet, obwohl thailändische Köche manchmal auch die Blätter zum Würzen nutzen.
Bei dem hier von Gourmondo angebotenen Kardamom handelt es sich um schwarzen Kardamom. Schwarzer Kardamom ist milder als grüner Kardamom und verfügt zudem über größere Fruchtkapseln. Während Kardamom in Europa vorwiegend in Süßspeisen Anwendung findet, wird er in Indien zum Würzen von Fleisch- und Gemüsecurrys sowie Pickles gebraucht.
Die Kapseln werden ganz oder im Mörser zerrieben in würzigen Speisen eingesetzt. Trotz seines kräftigen Aromas harmoniert Kardamom hervorragend mit Kompotten, Fruchtspeisen oder als besonderer Pfiff im türkischen Kaffee.