Die sorgfältige Auslese der ausschließlich roten Sangiovese-, und Canaiolo- Trauben eigener Weinberge im Anbaugebiet Fontalle, die traditionsgebundene Rotweinbereitung, die lange Gärung mit Schalen und zweite Gärung nach toskanischer Tradition, sowie zwei Jahre Reifung in Eichenholzfässern, machen diesen Chianti Classico Riserva zu einem Juwel der italienischen Weinerzeugung. Die reifen Trauben, zwischen dem 10. und 15. Oktober geerntet, werden traditionell "in rosso" mit den Schalen 15-18 Tage eingemaischt, mit häufiger Umschichtung. Die Fermentation, eingeleitet durch ausgesuchte Hefepilze, wird für 70% der Gesamtmenge bei kontrollierter Temperatur (25°C) durchgeführt. Der Rest fermentiert in Barriques aus einem amerikanischen Eichenholz. Der "Chianti Classico Riserva" hat eine brillante, rubinrote Farbe mit leichten ziegelroten Reflexen. Im Duft ist er üppig und ausdrucksvoll, mit angenehmer Vanille und Harznote, und Anklängen an Himbeeren und Veilchen, auch an Eukalyptus. Im Geschmack ist er trocken, warm, voll, sauber und sehr harmonisch. Dieser Wein wurde vom Gambero Rosso, der renomierten Prüfinstitution für italienische Weine mit 3 Gläsern 1995 ausgezeichnet. 3 Gläser steht für einen absoluten Spitzenwein, eine Auszeichnung die nur wenige der 12600 beurteilten Weine erzielen konnten.

Die Kellerei Machiavelli aus San Casciano in Val di Pesa hatte ihren Höhepunkt 1995 mit dem Chianti Classico von di Fontalle und dem Il Principe. In den folgenden Jahren konnte Machiavelli immer wieder 2 Gambero Gläser gewinnen.