Dieser Wein wird zu 100% aus Chardonnay- Trauben hergestellt, die in besonders günstig gelegenen Weinbergen auf den 250 Meter hohen Hügeln der Gemeinde San Floriano del Collio heranreifen, und ab 16. September geerntet werden. Der Chardonnay Collio besitzt eine helle und leuchtende Farbe, ein wohlriechendes, sehr feines Bukett, das nach Moos, goldenen Äpfeln, Mandelblumen und Weißdorn duftet. Sein Geschmack ist trocken mit eleganter, schöner Fülle, frisch und rein, mit aristokratischem, lang anhaltenden Nachgeschmack von Äpfeln, Lorbeer und Mandeln.
Die Kellerei Conti Formentini aus Del Collio an der slowenischen Grenze gehört heute zum Gruppo Italiano Vini. Der Betrieb kann auf eine große Tradition zurückblicken mit Anfängen im sechzehnten Jahrhundert. Beliebt ist der Betrieb bei Weinliebhabern für seinen Chardonnay und Merlot Tajut. Sein Jahresausstoß liegt bei ca. 350.000 Flaschen.