Frisch


Auricchio
Provolone Piccante Classico

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Der Provolone ist ein Knet- und Brühkäse auf Basis von Kuhmilch der anders als der Mozzarella hart ist. Dieser Provolone ist schärfer, daher die Bezeichnung piccante. Die Schärfe wird erzielt durch den Einsatz von Zickeinlab zwecks schnellerer Reifung und Intensivierung des spezifischen Geschmacks.

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Der Provolone ist ein Knet- und Brühkäse auf Basis von Kuhmilch der anders als der Mozzarella hart ist. Seine Härte kommt von seiner Reifung über 2-3 Monate. Dieser Provolone ist schärfer, daher die Bezeichnung piccante. Die Schärfe wird erzielt durch den Einsatz von Zickeinlab zwecks schnellerer Reifung und Intensivierung des spezifischen Geschmacks.


Eigenschaften

StandardfrischeJa
Käse-ArtHartkäse
ZertifikatFrisch
LandItalien
Fettgehalt % i.Tr.44%
ZutatenKuhmilch, Salz, Lab.Konservierungsstoffe E239,203, E235 oberflächlich. Rinde nicht zum Verzehr.
UrsprungstierKuh
Milchbehandlungpasteurisierte Milch
Geschmackaromatisch, pikant
Artikelnummer 1000042801

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Rezensionen (1) Kategorien

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Für mehr Abwechslung in der Küche
geschrieben am 02.05.2009 von einem Kunden aus München
Der Provolone-Käse ist mir zum ersten mal auf einer Speisekarte im Restaurant aufgefallen. Dort wurde er als Beigabe für einen Salat verwendet und hat auf anhieb gefallen. Der fein-würzige Geschmack ist unauffringlich und daher kann man den Käse vielseitig in der Küche verwenden, als raffinierte Zusatz-Geschmackskomponenten.Wirklich empfehlenswert!
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