Beschreibung

Streng limitierte Meersalz Kreation von Gusto Mundial mit mallorquinischem Meerfenchel und sonnengetrockneten Ramaiet Tomaten edler schwarzer Special Edition Verpackung. Das von Gusto Mundial als Special Edition Flor de Sal d’es Trenc Son Brull Scent rezeptierte Meersalz ist extra für das Spa Hotel Son Brull auf Mallorca kreiert worden. Die edle schwarze Schachtel enthält neben hochwertigem Meersalz auch Meerfenchel und sonnengetrocknete Ramaiet – Tomaten, beides aus Mallorca versteht sich.

Meerfenchel, zu Deutsch auch Bazillenkraut, ist eine Küstenpflanze die besonders gut an von Wind und Gischt umspielten Felsen gedeiht. Vor allem auf den Mittelmeerinseln findet man dieses gelbblühende Gewächs, das schon im 15. Jahrhundert gezupft und durch monatelanges Einlegen haltbar gemacht wurde. Die gesunde Wirkung aufgrund seines hohen Vitamin-C-Gehalts war schon früh bekannt und wurde besonders auf See-Reisen geschätzt.

Heute wird der Meerfenchel hauptsächlich in der Mallorquinischen Küche gerne verwendet. Nach dem Pflücken werden die Blätter gewaschen und in mildem Weinessig mariniert. Die leicht würzigen Blätter geben vielen Gerichten den letzten pfiff, insbesondere wird er typisch zu Reisgerichten oder Brot mit Olivenöl und Tomaten gereicht.

Kein Wunder also das Gusto Mundial in Zusammenarbeit mit dem Mallorquinischen Spa Resort „Son Brull“ dieses wunderbare aromatische Salz kreiert hat – in streng limitierter Auflage! Mallorquinische Tomaten und Meerfenchel harmonieren ganz ausgezeichnet und bringen Mittelmeer-Feeling in Ihre Küche.

Unser Tipp: Streuen Sie das Salz pur auf frisch geröstetes Brot, beträufelt mit einem hochwertigen Olivenöl – einfach himmlisch!

Eigenschaften

Hersteller

Die wichtigste Veraussetzung bei der Ernte von Flor de Sal - dem "Gold des Meeres" sind optimale Wetterverhältnisse, die es selbst wie bei einer Trauminsel wie Mallorca nicht zu jeder Zeit gibt. Viel Sonne, geringe Luftfeuchtigkeit und ein leichter Südostwind. Nur unter diesen Bedingungen entsteht die benötigte hauchdünne Schicht glitzender Salzkristalle an der Wasseroberfläsche der Salinen - die man sich wie eine Eisdecke vorstellen kann. Die Schicht nennt man die Blüte des Salzes, Flour de Salz - das beste Salz überhaupt. Reinweiß bis zartrosa in der Färbung, blumig, zart und doch kraftvoll im Geschmack. Appetitlich und selten, denn selbst bei einer guten Ernte macht Flor de Sal gerade mal 0,2% der gesamten Salzernte der Salinas de Levante aus.

Im Jahr 2003 gründete Katja Wöhr und Robert Chaves das Unternehmen Gusto Mundial Balearides, um als erste Firma in Spanien das Flor de Sal zu ernten, es geschmacklich auf höchstem Niveau zu verfeinern und es international zu vertreiben. Nach ihrer ersten Ernte im Sommer 2003 kreierten sie ihr Produkt Flor de Sal d`Es Trenc und kooperierten in der Auswahl ihrer Aromen und Geschmacksrichtungen mit dem viel dekorieren Küchenchef und Michelin-Sternekoch Marc Fosh. Innerhalb kürzester Zeit avancierte Flor de Sal d`Es Trenc zu einem der gefragtesten Produkte sowohl in der Spitzengastronomie als auch bei anspruchsvollen Privatköchen - und das in aller Welt, denn Gusto Mundial Balearides vertreibt ihr Flor de Sal d´Es Trenc mittlerweile in Kanada, den USA, Japan und in sieben Ländern Europas.

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