Frisch


Macelleria Falorni
Fenchelsalami Salamine Finocchiona

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Toskanische Fenchelsalami.

Grob gekörnt aus mageren und fetten Fleischsorten.

Gewürzt mit Fenchelsamen, Pfeffer und Chianti Classico.

 



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450 g
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Mindesthaltbarkeit bei Anlieferung
13 Tage (im Durchschnitt: 20 Tage)

Die italienische Feinkost Salami besteht aus qualitativ ausgewählten Schweinebauchfleisch und ist mit Pfeffer und Wildfenchel gewürzt. Diese Aromen werden mit Chianti harmonisch abgerundet. Nach altem Rezept fein mit Fenchelsamen der eigenen Felder gewürzt und in Naturdarm gefüllt. Durch die lange Reifung in kühlen Kellern ist die Salami von leichtem Edelschimmel umgeben, was ihr einen leicht saueren und außergewöhnlichen Geschmack verleiht. Besonders gut eignet sich die Salamine Finocchiona für Crostini oder als Antipasti.
Die Finocchiona wird in dünnen Scheiben, zusammen mit einem kräftigen Chiantiwein und dem „sciocco“, einem ungesalzenen Weißbrot serviert.

 

Hinweis: Das Auftreten eines weißen Schimmelbelags ist eine typische Charakteristik dieser Art von Wurstware und von gereifter Wurst im Allgemeinen - dies trifft insbesondere auf handwerklich hergestellte Sorten zu. Während der Reifung entsteht der Schimmel auf rein natürliche Weise und verhilft gleichzeitig der Wurst zu ihrem charakteristischen Geschmack. Der Naturschimmelbelag ist ohne Einschränkung zum Verzehr geeignet und generiert keinerlei Art von Toxizität. Zur Entfernung des Belags können Sie bei Bedarf die Salami leicht abbürsten oder mit etwas Salz abreiben.


Die Antica Macelleria Falorni ist eine italienische Metzgerei, die seit 1729 in Greve in Chianti traditionell ihre Wurstspezialitäten herstellt. Sie befindet sich seit 8. Generationen in Familienbetrieb, wo besonders auf Qualität, traditionelle Techniken und die Weitergabe von Geheimrezepten geachtet wurde. Eines ihrer Geheimnisse besteht darin, nur das Beste Fleisch für ihre Produkte zu nehmen. So Beispielsweise "Chianina" für Rindfleisch oder "Cinta Senese" für Schweinefleisch. Außerdem benutzen sie eine vielfältige Anzahl von Gewürzen, die ihren Produkten eine besondere Note und außergewöhnlichen Geschmack verleihen, wie: Fenchel, Laurus, Wacholder, Knoblauch, Petersilie, Salbei und Rosmarin.


Eigenschaften

StandardfrischeJa
ZertifikatFrisch
LandItalien
ZutatenSchweinefleisch (36 % Fett), Salz, natürliche Aromen, Konservierungsmittel: E252 (enthält Nitrit und Nitrat)
UrsprungstierSchwein
Geschenk fürMänner
Durchschnittliche Haltbarkeit bei Anlieferung20 Tage
Wurst-TypSalami
AromaFenchel
Mindesthaltbarkeit bei Anlieferung13 Tage
Artikelnummer 1001272301

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Rezensionen (5) Kategorien

Haben Sie dieses Produkt probiert?


extremst fettig und wo war der Fenchel???
geschrieben am 14.08.2010 von einem Kunden aus Köln
Leckeren Salami- oder gar Fenchelgeschmack sollte man bei dieser Salami nicht erwarten. Der Fettanteil ist extrem hoch, eigentlich "schmeckt" und sieht man nur Fett... Schade...
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Fenchelsalami oder besser Fettsalami…
geschrieben am 25.07.2010 von einem Kunden aus Hiddenhausen
Das ist eine Zumutung!!! Der Fettanteil liegt mindestens bei 50-60 %!!! Wenn ich null Sterne vergeben könnte, würde ich es tun!
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Was soll ich sagen...
geschrieben am 04.02.2010 von einem Kunden aus Westhausen
Leider kann ich mich den beiden vorhergehenden Rezensionen nicht anschliessen. Vielleicht hatte ich auch nur Pech, aber den Fettgehalt mit 36% anzugeben war für das was ich erhalten habe, mehr als untertrieben. Ein wahlloser "Schnitt" brachte immer deutlich über 50% zu Tage - und dafür brauch ich kein Labor. Der Fenchelsamen-Anteil hingeben, für meinen Geschmack, deutlich zu wenig. Für mich leider Unterdurchschnittlich - Schade.
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