Der Speck mit Rosmarin, ist ein typisches Produkt der Langhe.

Hergestellt wird er aus Schulterstücken erstklassiger Qualität, die entsprechend der Äderung berarbeitet und zerlegt werden.

Anschließend werden die Stücke gepökelt. Dies geschieht "trocken", indem die Stücke mit Meersalz eingerieben werden und zwar mehrmals auf mehrere Tage verteilt.

Danach beginnt die Reifung, was ungefähr 3 Monate in Anspruch nimmt. Wenn der optimale Reifegrad erreicht ist, werden die Stücke gereinigt und nach Qualitättsmerkmalen geprüft.

Mit frisch gehacktem Rosmarin verfeinert, wird der Speck luftdicht verpackt und ist nun bereit für den Verkauf.

Ein unverwechselbares Produkt, das Ergebnis einer vollkommenen Harmonie der verwendeten Gewürze mit dem frischen Rosmarin von den Hügeln der Langhe.