Im Gegensatz zu Olivenölen mit nachträglich zugesetzten Aromen, werden bei dieser “Olivenöl-Coupage” die Oliven zusammen mit ganzen Orangen gepresst. Das Ergebnis ist ein sehr harmonisch schmeckendes Öl mit einem sehr fruchtigen Geschmack.

Arbequina-Oliven enthalten im Vergleich zu anderen Olivensorten sehr wenig Öl, werden aber wegen ihres leichten, harmonischen Geschmacks sehr gerne für Kombinationen mit anderen Olivensorten eingesetzt. Die verwendeten Arbequina-Oliven werden in Mischkultur zusammen mit Orangen und Zitronen in den nordspanischen Olivenhainen angebaut. Beim Anbau dieser Früchte werden keinerlei chemische Spritzmittel oder ähnliche – möglicherweise – umweltschädliche Produkte eingesetzt: eine sehr nachhaltig angelegte Landwirtschaft im Einklang mit der Natur bestimmt die Qualität des Olivenöls.

Das Öl ist hervorragend für Salate, Carpaccios, Fisch und Meeresfrüchte geeignet, oder auch zum nachträglichen Beträufeln von Gebratenem oder Gegrilltem.

Patrick Coudert begann mit sechzehn Jahren seine Kochausbildung bei Paul Bocuse in Lyon. Die Prüfung bestand er als bester Lehrling Frankreichs! Es folgten Restaurants in Osaka, London, New York, Montreal und schließlich Deutschland. Hier schaffte er es, mit seinem Restaurant in Düsseldorf zwei Michelin-Sterne zu „erkochen“! Seit einigen Jahren betreibt Patrick Coudert mehrere Kochstudios, tritt als Fernsehkoch auf, schreibt Kochbücher und entwickelt neue, ausgefallene Produktlinien wie die hier angebotenen Öle, Fruchtaufstriche und Gewürzmischungen.