Der Alpkräuterkas Käse der Kitzbüheler Käsealm ist ausschließlich aus naturbelassener Milch von Almkühen der Tiroler Berge gekäst. Er enthält keinerlei Konservierungsstoffe oder andere Zusätze und kommt während seiner 6-9 Monate Reifezeit lediglich mit natürlichem Lab in Kontakt. Gegen Ende seiner Lagerung reiben die Senner den Käse von Hand mit einer Mischung aus Bergblumen und Kräutern ein, das verleiht ihm seinen typischen Duft und eine markante Würze. Selbstverständlich ist die naturbelassene Kräuterrinde essbar.

Trotz eines relativ niedrigen Fettanteils von 25% i.d.Tr. ist der Alpkräuterkas sehr kräftig und dabei zugleich mild im Geschmack. Ausgezeichnet pur zu einem Stück Bauernbrot oder im Rahmen einer deftigen Brotzeit mit einem vollmundigen Glas Rotwein.

Die Milch für die Käse der Kitzbüheler Käsealm stammt ohne Ausnahmen von Kühen, die in den Bergen des österreichischen Tirols weiden. In den Sommermonaten wird das Vieh auf Almen getrieben, dort ernährt es sich ein halbes Jahr lang selbstständig von den besten Gräsern und Kräutern der blühenden Almwiesen. Neben der freien Futter-Wahl ist auch die Höhen-Sonne ein entscheidender Vorteil für die Gesundheit der Tiere und damit der Qualität ihrer Milch. Die durch die Sonneneinstrahlung ausgelöste, erhöhte Vitamin D Produktion macht sie weniger krankheitsanfällig und das wiederum reduziert die notwendige Einnahme von Medikamenten auf ein Minimum. Im Winter ernährt man die Kühe im Stall lediglich von Heu, das während des Sommers in der Region eingefahren wird. Sie bekommen weder Futter aus Silos, noch zusätzliches Kraftfutter. In die Käse der Kitzbüheler Käsealm kommt also nur die bestmögliche Tiroler Milch – und das schmeckt man!

Probieren Sie hier weitere köstliche, österreichische Käse und hochwertige Fleischwaren der Kitzbüehler Käsealm.

Die Liebe zu den Tiroler Bergen und den einzigartigen Erzeugnissen, die dort ansässige, kleine und traditionelle Betriebe hervorbringen, hat Roland Martin motiviert Käse, Wurst, Speck und mehr aus dieser Region auch deutschen Gaumen zugänglich zu machen. Seit nunmehr 9 Jahren sucht die Kitzbüheler Käsealm als Spezialist für Tiroler Käse und Fleischwaren immer neue Sennereien und Metzgereien mit geschmacklich einzigartigen Produkten in der österreichischen Alpenregion. Durch persönliche Kontakte zu allen Erzeugern, die oftmals in so geringen Mengen produzieren, dass für sie alleine ein Vertrieb nicht möglich wäre, kann die Käsealm für beste Qualität von Rohstoffen und Erzeugung der Produkte garantieren. Aus Milch und Fleisch von Vieh, das die naturbelassenen Almwiesen Tirols seine Heimat nennen kann, entstehen deftige und geschmackvolle Leckereien, die ein Stück Alpen-Urlaub auf den Teller bringen.