Risotto ist der Inbegriff Nord-Italienischer Tisch-Kultur. Das herrlich cremige Gericht mit unendlich vielen Möglichkeiten zur kulinarischen Kreativität hat seinen Ursprung in der Lombardei.Mit diesem Set sind Sie bestens ausgerüstet für den perfekten Risotto-Abend. Bio-Risotto-Reis ausreichend für 4 Personen, getrocknete Steinpilze und Steinpilz-Gewürzöl der Fattorie Lucchesi in der Toskana und ein fantastischer Weißwein vom Winzer Marco Porello im Piemont.

Im Set enthalten sind:

1 Flasche Marco Porello Roero Arneis Camestrì DOCG 2008
Komplexer, dichter Wein mit viel Spannung und Eleganz, balsamischen Noten und blumigen Akzenten im Hintergrund. Ausgezeichnet mit 2 Gläsern von Gambero Rosso, hervorragend zu Risotto.

250g Acquerello Bio-Risotto-Reis "Riso Carnaroli"
Ausgezeichneter Risotto-Reis aus biologischem Anbau. Die Reissorte Carnaroli hat typische, für Risotto-Gerichte traditionell verwendete, runde Körner, die beim Kochen viel Stärke absondern und so dem Risotto eine wunderbar cremige Konsistenz verleihen.

100ml Fattorie Lucchesi Gewürzöl Steinpilze "Condimento Funghi porcini"
Besonders aromatisches Gewürzöl auf der Basis von Extra vergine Olivenölen aus der Toskana. Verfeinert mit getrockneten Steinpilzen. Ideal zum Würzen und aromatisieren von Pasta und Risotto.

25g Fattorie Lucchesi getrocknete Steinpilze "Funghi Porcini"
Handverlesene, große Stücke von getrockneten Steinpilzen erster Qualität aus Italien, perfekt aromageschützt im Gals. Ideal als Beigabe in ihr perfektes Steinpilz-Risotto.

Tipp: So gelingt Ihr Risotto perfekt
Schwitzen Sie eine große Zwiebel und etwa 100g klein gewürfelten Knollensellerie zusammen mit einer gehackten Zehe Knoblauch bei niedriger Hitze in Olivenöl und Butter so lange an, bis alles weich und glasig ist. Geben Sie den Risotto-Reis dazu und lassen ihn unter Rühren ebenfalls glasig werden und das Fett des Öls aufnehmen. Löschen Sie den Reis mit einem kleinen Glas Weißwein ab. Unter ständigem Rühren den Risotto nach und nach einkochen und aufquellen lassen. Immer wieder eine Schöpfquelle heiße Brühe dazu geben und ganz einreduzieren lassen bevor Sie weitere Flüssigkeit hinzu geben. Durch das ständige Rühren wird die im Reis enthaltene Stärke sozusagen "heraus massiert" und sorgt für die typisch cremige Konsistenz des Risotto.
Weitere Zutaten wie getrocknete Steinpilze oder getrocknete Tomaten kochen Sie ja nach Garzeit mit dem Risotto-Reis mit. Heben Sie zum Schluss geriebenen Parmesan und ein paar Flocken Butter unter den Reis und lassen ihn ein paar Minuten ruhen. Vor dem Servieren träufeln Sie gutes Olivenöl - beispielsweise Gewürzöl mit Steinpilzen - über Ihr Risotto.

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