Ein französischer Weichkäse aus mikrofiltrierter Kuhrohmilch. Mit fortgeschrittenem Reifegrad entfaltet sich sein Geschmack von mild, milchig bei jungem Camembert, über champignonartig, aromatisch bis hin zu streng würzig. Der cremige Käse eignet sich zum puren Genießen oder auch zum Überbacken.

Der Brotpartner für diesen Camembert muss vor allem knusprig sein. Daher mag er Stangenbrote in allen Variationen. Als flüssiger Begleiter passt Cidre aus seiner Heimat, der Normandie. Beim Wein vor allem Weißweine: Tokay Pinot Gris aus dem Elsass, Sancerre oder weißer Graves. Wer lieber Rotwein mag, greift zu einem Saint-Emilion

Aus mikrofiltrierter Kuh-Rohmilch hergestellt: Die Milch wird dabei nicht wie beim Pasteurisieren oder Thermisieren erhitzt, sondern auf Mikrongröße filtriert. Dadurch werden alle Bakterien zurückgehalten. Der Reifungsprozess beträgt in der Regel 2-3 Wochen.