Hijos de Faustino Ortiz und Rubia

Serrano Schinken, geschnitten

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"Jamón Serrano" ist eine äußerst delikate und beliebte spanische Vorspeise.

Mit Meersalz gepökelt und danach mindestens 10 Monate luftgetrocknet.

In Scheiben geschnitten und in praktischen Portionen vakuumiert verpackt, ist er ideal für kleine bis mittlere Haushalte.

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Beschreibung

Früher wurden alle spanischen Schinken Serrano-Schinken genannt. Mittlerweile trifft diese Bezeichnung nur noch für alle luftgetrockneten Schinken vom weißen Schwein zu.

Der Serrano-Schinken wird mit Meersalz gepökelt und danach mindestens 10 Monate luftgetrocknet. Diese Lufttrocknung ist jedoch nur in einigen Gebirgsregionen spaniens möglich, da dafür ein spezielles Klima mit kühlen und trockenen Winden nötig ist. Es wird zwischen dem Jamón Serrano (Hinterschinken) und dem Paleta Serrana (Vorderschinken - aus der Schweineschulter) unterschieden.

Tipp: Besonders schmackhaft ist dieser rohe spanische Schinken in Kombination mit saftigen Melonen oder Feigen. In Katalonien reibt man geröstetes Brot mit einer Scheibe Tomate, etwas Knoblauch und Olivenöl ein und legt dann eine dünne Scheibe Schinken darüber. Mit einem gutem Glas Wein ein perfekter Genuß.

Eigenschaften

StandardfrischeJa

ZertifikatFrisch

LandSpanien

ZutatenSerrano Schinken (luftgetrocknet), Salz, Zucker und Konservierungsmittel E-250, E-252)

UrsprungstierSchwein

Artikelnummer 1000327402

Rezensionen (8)

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gut!

geschrieben am 25.06.2009

der Schinken ist gut, aber nicht überragend gut! Punktabzug gibts, weil zwischen den Scheiben keine Trennfolie lag, somit die Scheiben teilweise aneinanderklebten.zu dick fand ich sie nicht!

eher ein Flopp

geschrieben am 07.05.2009

Der Schinken hat durch das abpacken an Geschmack verloren und war zu dick geschnitten. Es war ein Versuch aber in Zukunft lieber wieder frisch beim Händler kaufen.

Für den Tapas Abend zuhause

geschrieben am 25.04.2009

Ich liebe Tapas! Die Auswahl kleiner Köstlichkeiten, die man gemütlich über Stunden bei einem guten Glas Wein gemeinsam genießen kann. Da darf natürlich auch ein feiner Serrano Schinken nicht fehlen. Diese luftgedrocknete Fleisch-Spezialität aus Spanien gehört sicher zu den Tapas-Klassikern. Auch in Kombination mit anderen Produkten, als Vorspeise oder einfach mal so zum snacken "auf die Hand" - jederzeit eine leckere Köstlichkeit. Jámon Serrano - me gusto mucho!