Hartkäse


HartkäseWürzig und gereift

 

Hartkäse unerliegt der längsten Reifung aller Käse-Sorten. Die teilweise jahrelange Reife führt zu dem charakteristischen intensiven Aroma. Die Rinde des Hartkäses entsteht durch das Einreiben des Käses während der Reifung. Da der Wasseranteil vergleichweise niedrig ist, ist Hartkäse lange haltbar. Zu den bekanntesten Hartkäse-Sorten gehören der italienische Parmesan und der Grana Padano.




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Parmigiano Reggiano delle Vacche Rosse - Grana d‘Oro, Reggio Emilia
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