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Das Champagnerhaus Billecart-Salmon wurde 1818 gegründet und steht für Tradition, die als Qualitätsverpflichtung verstanden wird. Seit 1992 leitet François Roland Billecart in siebter Generation das Champagnergut und produziert Champagner mit unverwechselbarem Geschmack, subtiler Frucht und großartiger Mineralität.
Überall dort, wo gute und originelle Weine eine gastronomisch konzeptionelle Rolle spielen, findet man heute die Champagner von Billecart-Salmon. Kaum ein Spitzenrestaurant auf der Welt, das nicht Billecart-Salmon auf der Karte oder im Ausschank hätte.