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Gusto Mundial Balearides SL

Flor de Sal Natural

Kundenbewertung:

(11)

200g Dose

8,50 €

(42,50/kg) inkl. 7% MwSt.

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Herkunft: Spanien

Beschreibung:

Flor de Sal (die Blume des Salzes) ist das reinste aller Salze. Man gewinnt dieses Salz unter Einsatz traditioneller Erntemethoden, die ihren Ursprung in der französischen Atlantikküste (dort: Fleur de sel) haben. Das so geerntete Salz ist 100% naturbelassen und kommt ohne jegliche Zugabe chemischer Zusatzstoffe direkt nach der Ernte in den Handel.

Die Herstellung dieses ausgezeichneten Produktes erfolgt von einer jungen, dynamischen Frau und einem Meisterkoch. Sie haben es sich zur Aufgabe gemacht, das Spitzensalz "Flor de Sal" auf Mallorca zu ernten und zu vertreiben. Seit Juni 2002 geht Katja Wöhr der Salzernte beim Naturschutzgebiet von Es Trenc, im Südosten Mallorcas, hauptberuflich nach. Der Sternekoch Marc Fosh, ist für die geschmackliche Verfeinerung des Flor de Sal zuständig.

Das hier angebotene sehr kostbare Flor de Sal Natural mit eher feuchten Konsistenz hat einen universellen Geschmack nach Meer und Sonne. Es passt zu jedem Gericht und erreicht eine einzigartige Gaumenfreude als letzter Schliff auf Fisch, Fleisch oder Gemüse. Flor de Sal kann wegen des intensiven Aromas sehr sparsam verwendet werden. Es ist auch für eine Mühle mit Keramikmahlwerk geeignet.

Tipp: Servieren Sie Flor de Sal stilsicher bei Tisch in einer original Salsera.

Hersteller:

Gusto Mundial Balearides SL

Die wichtigste Veraussetzung bei der Ernte von Flor de Sal - dem "Gold des Meeres" sind optimale Wetterverhältnisse, die es selbst wie bei einer Trauminsel wie Mallorca nicht zu jeder Zeit gibt. Viel Sonne, geringe Luftfeuchtigkeit und ein leichter Südostwind. Nur unter diesen Bedingungen entsteht die benötigte hauchdünne Schicht glitzender Salzkristalle an der Wasseroberfläsche der Salinen - die man sich wie eine Eisdecke vorstellen kann. Die Schicht nennt man die Blüte des Salzes, Flour de Salz - das beste Salz überhaupt. Reinweiß bis zartrosa in der Färbung, blumig, zart und doch kraftvoll im Geschmack. Appetitlich und selten, denn selbst bei einer guten Ernte macht Flor de Sal gerade mal 0,2% der gesamten Salzernte der Salinas de Levante aus.

Im Jahr 2003 gründete Katja Wöhr und Robert Chaves das Unternehmen Gusto Mundial Balearides, um als erste Firma in Spanien das Flor de Sal zu ernten, es geschmacklich auf höchstem Niveau zu verfeinern und es international zu vertreiben. Nach ihrer ersten Ernte im Sommer 2003 kreierten sie ihr Produkt Flor de Sal d`Es Trenc und kooperierten in der Auswahl ihrer Aromen und Geschmacksrichtungen mit dem viel dekorieren Küchenchef und Michelin-Sternekoch Marc Fosh. Innerhalb kürzester Zeit avancierte Flor de Sal d`Es Trenc zu einem der gefragtesten Produkte sowohl in der Spitzengastronomie als auch bei anspruchsvollen Privatköchen - und das in aller Welt, denn Gusto Mundial Balearides vertreibt ihr Flor de Sal d´Es Trenc mittlerweile in Kanada, den USA, Japan und in sieben Ländern Europas.

Eigenschaften

Verkaufsrang	22
Artikelnummer	1000403501

Kategorien

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Rezensionen ( 11 )

Durchschnittliche Rezensionen:

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Perfekt!

geschrieben am 11.09.09 von Andrea Münich

Es ist einfach das Salz - perfekt für jedes Gericht - und pur merkt man seine Kraft.

1 von 1 Kunden fanden diese Beurteilung hilfreich. Sie auch?

Top!

geschrieben am 08.09.09 von Michael Lohrentz

Das ist das beste und intensivste Salz wo ich kenne. Man benötigt immer weniger Salz als vorgeschrieben, es schmeckt super lecker. Man muss nur aufpassen das nicht zu viel Salz verwendet wird, sonst kann man sich die Speisen schnell versalzen.

0 von 2 Kunden fanden diese Beurteilung hilfreich. Sie auch?

Einfach gut!

geschrieben am 30.07.09 von Andreas Ravens

Jede einzelne Blume explodiert auf der Zunge. Genießt es pur! Würzig, kräftig und trotzdem von gewisser Eleganz. Geheimtipp? Jetzt nicht mehr.

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Einfach gut!

geschrieben am 30.07.09 von Andreas Ravens

...jedes Grämmchen des Salzes ist seinen Preis wert. Jede einzelne Blume explodiert auf der Zunge. Ich geniesse es einfach mal pur, eben "natural". Würzig, kräftig, geschmackvoll...wundervoll...Geheimtip? Jetzt nicht mehr!

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